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夏野菜のピザソース炒めチーズ乗せ

暑くて暑くて何もやる気がおきない、なんて言ってもいられないので
しかたなく冷房(ドライ)をかけております。来月の電気代の請求が恐ろしい…。

食欲もわきませんが、不思議とご飯が進むお料理があります。
親が誰かから聞いてきたレシピなので適当なんですが。

1、ジャガイモと茄子とズッキーニを輪切りにする(厚みは5ミリくらい)。トマトは櫛切りにする。
2、油で炒めて、火が通ったらピザソースで味をつけて、味が薄かったら塩コショウもする。
3、火を止めて、上にとろけるチーズをのせて蓋をして少し蒸らす。とけたら出来上がり。

簡単かつ美味しいのです。固形チーズは食べられない私でもこれは大丈夫。
トマトは酸っぱい品種の方が美味しいような気がします。


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